¡Este invierno, comé sano con Instituto Gourmet!

Para combatir el invierno, es necesario abrigarse y alimentarse bien. Una de las maneras más eficaces para recuperar la sensación de calidez y bienestar es ingerir alimentos ricos en nutrientes.

Para combatir el invierno, es necesario abrigarse y alimentarse bien. Una de las maneras más eficaces para recuperar la sensación de calidez y bienestar es ingerir alimentos ricos en nutrientes.

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La mayoría de las verduras de clima frío se caracterizan porque su parte comestible son las hojas, bulbos y raíces: acelga, espinacas, puerros, col, coliflor ajo, cebolla, rábano, entre otras.

Durante estos meses, son frecuentes las dolencias respiratorias, como el resfriado, la bronquitis y la tos. Los vegetales de la temporada poseen propiedades muy útiles para combatir y prevenir estas afecciones. Por ejemplo, las hortalizas aliáceas (cebolla, ajo, puerro) tienen la cualidad de ser mucolíticas y antisépticas: favorecen la expulsión y actúan contra los gérmenes (bacterias o virus) causantes o agravantes de la afección.

El déficit de vitamina C, reduce la resistencia a las infecciones, para evitarlo se recomienda consumir antioxidantes naturales.  Existe una considerable cantidad de ellos en las antocianinas (verduras de color morado) y beta-carotenos (verduras de color amarillo-anaranjado-rojizo, enmascarado por la clorofila).

¿Pero en qué verduras los encuentro? La zanahoria es el alimento que más lo contiene;el intestino lo transforma en vitamina A a medida que el organismo la necesita. Las hojas del nabo también lo tienen en una importante cantidad, además aporta vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C y vitamina E. La acelga, espinacas, endivia y borraja, son ricas en folatos, fibra y vitamina C.
Por otra parte,  las verduras de la familia de las coles no se quedan afuera, si bien no tienen beta-caroteno, son ricas en vitamina C y ácido cítrico.

¡Con un consumo abundante de estas verduras mejoraremos el estado de la mucosa bronquial, aliviaremos la tos y nos conservaremos sanos durante todo el invierno!

Los alimentos de temporada son interesantes desde una triple perspectiva: nutricional, económica y ecológica. - Nos comenta el equipo de Instituto Gourmet y agregan que las comidas como; el pastel de papa, guisos y pastas, son ricos en calorías y carbohidratos necesarios para la temporada.